如何切鱼片

制作步骤

    如何切鱼片的做法第1步
    1.  草鱼治净

    如何切鱼片的做法第2步，www.xj117.net
    2.  先从尾部下刀。

    如何切鱼片的做法第3步
    3.  顺着鱼骨往左也就是鱼头部推刀切过去。

    如何切鱼片的做法第4步
    4.  推到鱼头部时，抽出刀。

    如何切鱼片的做法第5步
    5.  在刚刚推刀停住的地方切下去，就可以片下半边鱼了，一些细小的粘连处用刀挑断即可。

    如何切鱼片的做法第6步
    6.  用同样的方法将另一半片下来，结果就是两大块鱼片和鱼头连着中间一根大骨。

    如何切鱼片的做法第7步
    7.  两边鱼肉片下来后，中间剩下的鱼肚部分不要，当然你喜欢也可以留着啊！

    如何切鱼片的做法第8步
    8.  将鱼骨斩成段，与鱼头放在一起。

    如何切鱼片的做法第9步
    9.  再来处理那两大片鱼肉，顺着纹路将大刺剔除。

    如何切鱼片的做法第10步，www.sh-xj.com
    10.  再顺着鱼肉的纹路将鱼切成片状，不可太薄，否则煮的时候容易散，但也不可太厚，否则鱼就不够鲜嫩了！