大亚湾西区上杨村刘海花做的月饼畅销朋友圈

                                       

　　刘海花在做月饼。

　　“今年月饼的订单比去年翻了一番，小伙伴们都说好吃，都让我做。”日前，刘海花边擀面皮边笑着说。住在西区上杨村的她，是微信朋友圈里的烘焙达人。去年，她在朋友圈里晒自己做的月饼，小伙伴们看到后纷纷跟她订购月饼，今年离中秋还有一段时间，小伙伴们就早早跟她预订月饼了。“她做的月饼料好、少油少糖，新鲜、健康、味美。”顾客董玲说。

　　忙碌5个小时只能做30个月饼皮

　　“叮咚……”手机响个不停，刘海花点开微信，看到小伙伴“红云”发来信息：“你有抹茶冰皮么？”“抹茶馅料已经用完，所以没做。”刘海花快速回复。“那我要4个酥皮，另外榴莲、红豆、绿豆、芒果各2个，周六早上拿，好吗？”“红云”下订单。

　　回复了信息，刘海花戴上手套继续擀面皮。“这些是做酥皮的，每隔30分钟擀一次，擀了3次后，再隔40分钟擀最后一次，这样面皮就会更香酥。”刘海花说，光和面、擀面皮就要花5个小时左右，而且只能做30个月饼皮。

　　馅料的制作也很讲究，如绿豆馅料，首先要把绿豆泡开，用高压锅压绵，再用搅拌机搅烂，最后放到锅里翻炒成粉团状。“翻炒是最麻烦的，要用小火慢炒。馅料收汁时会炸锅，不停地弹出滚烫的馅料，烫得手发红，甚至烫出水泡。”刘海花说，她在某房地产企业做文员，每天晚上下班回家后就钻进厨房做月饼，常常做到凌晨两三点。“虽然擀到手软，站到脚麻，但是看到顾客都点赞，就值了！”刘海花高兴地说。

　　“自己做的月饼没有外面卖的油腻，少油少糖，比较适合老人吃。”刘海花说，她婆婆喜欢吃伍仁月饼，为了让婆婆吃得健康，前年喜欢烘焙的她尝试做符合自家口味的月饼。“她做的月饼好吃，我们一家人都爱吃，儿子一天能吃10多个冰皮月饼。”丈夫何文东说，妻子痴迷烘焙，他鼎力支持。

　　今年月饼订单翻一番

　　刘海花一边跟记者聊天，一边快手做出一个个漂亮诱人的冰皮月饼。刘海花告诉记者，刚开始时她也失败过无数次，为了做好月饼，她上网查资料，再三琢磨，终于学会了。去年，她把自己做的月饼晒到微信朋友圈，立即引来小伙伴们围观，要求试吃。

　　“我以前每次做好月饼都会叫朋友来尝，让他们点评、提建议，然后我再改进。”刘海花告诉记者，大家都点赞后，她才会把月饼推向“市场”。去年，她在微信朋友圈里卖月饼挣了近4000元，今年离中秋还有一段时间，小伙伴们就早早地通过微信下订单购月饼了。“今年的订单比去年翻了一番，尝过的朋友都介绍朋友来订购，周末电话都响不停。”刘海花笑着说，为了做健康好吃的月饼，她精挑细选原材料，跑到香港去买糯米粉等材料。为了买到本地红豆，她跑遍淡澳地区所有市场。“本地红豆做出的馅特别香，价格贵一倍，但值得。”刘海花说，目前她已经接到70盒订单，已完成了40多盒，有个客人一次就订了100多个月饼。

　　“她的材料比较好，又卫生，让人放心。”董玲尝过刘海花的月饼，对她做的月饼赞不绝口。

　　“我希望以后能开一家烘焙店，让更多人尝到健康的糕点。”今年36岁的刘海花道出自己的心愿，目前她正不断提高自己的烘焙技术，储备客源。

　　惠州日报 谭宇川 欧阳德辉 实习生丘龙玲

                                                                        

三无产品？食品安全吗？谁来监管？

你买些发给我们吃下啥！

泠墨然 发表于 2014-9-13 09:53
三无产品？食品安全吗？谁来监管？

不是市面上销售，应该没问题吧

居乐 发表于 2014-9-13 12:30
你买些发给我们吃下啥！

好啊，我买，你埋单