盐是时候结束战争

几十年来,政策制定者一直未能获得美国人少吃盐。 2010年4月,美国医学研究所敦促美国食品和药物管理局监管的盐食品

生产商投入产品;纽约市市长迈克尔·布隆伯格已经说服了16家公司自愿这样做。 但如果美国征服盐,我们将获得什么? 平

淡的炸薯条,肯定的。 但一个健康的国家吗? 不一定。

本周总共七个研究的荟萃分析包括6250名调查对象中 美国高血压杂志》上 没有发现强有力的证据表明,减少食盐摄入量减

少心脏病发作的风险,在正常的人中风或死亡或高血压。 欧洲研究人员5月发布的 美国医学协会杂志》上 报道,含钠较少,

研究对象排出urine-an消费居于之前的测量 更大的 死亡的风险 心脏病 。 这些发现质疑的共同智慧,过量的盐对你不好,

但是证据表明盐心脏病一直是脆弱的。

担心盐首次浮现一个多世纪前。 1904年法国医生报告,六个受试者的高血压的压力心脏疾病的危险因素盐恶魔。 担忧升级

在1970年代当布鲁克海文国家实验室的路易斯·达尔声称,他“明确的”证据表明盐会导致高血压:他诱导大鼠高血压对食

用人类一天相当于500克的钠。 (今天美国人平均消耗3.4克的钠,或8.5克的盐,一天)。

达尔还发现人口趋势继续被认为是强有力的证据的盐摄入量和高血压之间的联系。 人生活在高盐的国家消费日本也往往有

高血压和中风。 但是作为一篇论文指出的几年后 美国高血压杂志》上, 科学家没有运气找到这种联系当他们比较钠摄入

量 在 建议的数量 遗传学 或其他文化因素可能是罪魁祸首。 然而,1977年美国参议院对营养和人类需求的特别委员会发

布了一份报告建议美国人减少盐摄入量50 - 85%,主要基于达尔的工作。













































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