@惠州市民：“减盐”到底怎么减？

盐作为“百味之首”，让人们的一日三餐变得有滋有味。但在尽情享受美味佳肴的同时，高盐饮食却逐渐成为现代生活中的“隐匿杀手”，特别是一些“隐形盐”在我们生活中无处不在。我国将每年9月15日所在的第三个星期确定为“9•15”中国减盐周，本周是第5个“9.15”中国减盐周，倡导“人人行动 全民控盐”，那么“减盐”到底怎么减？

食盐对人体来说是必不可少的，其主要成分是氯化钠，“减盐”准确来说就是“减钠”，那隐形盐就是靠舌头尝不出来的钠。有些食物看似和盐没有关系，但却我们不知不觉就摄入了大量的隐形盐。比如100g挂面钠含量900mg，相当于2.25g盐，占一天推荐摄入量的45%。100g面包切片中钠含量达200mg以上，含盐量在0.5g以上。


惠州市第三人民医院营养科副主任医师 王素妍：

“盐主要的一个成分就是氯化钠，摄入过多的盐可能会对我们身体造成严重的后果。有研究表明食盐跟脑卒中、高血压、胃癌以及全因死亡有关，所以我们要适当的控制盐的摄入。”

人体每日摄入多少食盐合适呢？《健康中国行动(2019-2030 年)》和《中国居民膳食指南(2022)》均提倡人均每日食盐摄入量不高于5g。

惠州市第三人民医院营养科副主任医师 王素妍：

“一般11岁以上的我们都建议是小于5克，随着年龄越小食盐的要求就更少，2岁以下儿童可能就不超过2克，4、5岁的幼儿大概不超过3克，如果合并高血压、冠心病、脑卒中可能会更严格，限制在3克以内。”

1g食盐约等于393mg钠，而推荐的每人每天摄入需少于5g盐即约等于2000毫克钠，并建议到2025年将食盐摄入量减少30%。那么在低盐、低油、低糖的饮食要求下，如何减盐不减咸。

惠州市第三人民医院营养科副主任医师 王素妍：

“首先我们要学会看营养成分量表，选择含钠量低的食盐，避免一些隐形的盐。第二我们要学会使用量勺来控制盐的摄入量，尽量避免吃一些腌制品，还有加工过的肉类像一些榨菜、腊肉、咸菜。第三我们最好选择低钠盐，因为低钠盐它是用一部分的氯化钾替代了氯化钠，使用低钠盐会减少约10~35%的氯化钠，可以使人的钠钾平衡得更好。”

需要注意的是高温作业者、重体力劳动强度工作者、肾功能障碍者及服用降压药物的高血压患者等不适宜高钾摄入的人群，应慎用低钠盐。

有研究显示，中国人每天少吃 1 克盐，到 2030 年将预防 900 万例中风和心脏病，拯救 400 万人的生命。“ 减盐行动 ” 事关人民健康福祉，未来，惠州盐业公司将继续在低钠盐领域精耕细作，充分发挥自身在区位、资源、等方面的优势，打造更多健康品质低钠盐，守护全民健康。

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