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吃是一种文化

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发表于 2010-7-20 10:40:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
吃是一种文化,它反映出种种智慧和文明。中国的饮食文化源远流长,各地不同的食风,风格迥异的各地特色菜点,以及由来已久的我国岁时食宿和饮食礼仪等,交织成多姿多彩的饮食文化中的缤纷天地
     中国人吃的文化,在世界上算得上是一、二,饮食讲求色香味。菜怎么配法,大锅菜有大锅菜的艺术,你大锅菜做成功了,天天吃,一生吃不厌,愈吃愈欢喜,这是真功夫。一定要处处留心,别人请我们吃饭,不是囫囵吞枣,吃菜要研究菜的作法。所以,无时无处不是在学习,任何地方都是课堂,你才真正学到东西。无论跟什么人接触,无论在什么环境,都是菩萨学处,我们都要认真努力学。
     国人好吃,连外国朋友一提起东方饮食,都不由自主地伸出大拇指,连呼,good、good、very good.面粉、大米是国人的基本食粮,一碗普通的面粉,也不需要别的或者更多的佐料,只要来点水,经过中国人的一双手,就可以变成形状各异、花色奇特、味道各异的食品来,就拿西北人来说,一碗普通的面粉,就可以做出面条、馒头、面包、糊汤、饺子、混沌、包子等等,而面条又可以分为扯面、削筋、麻什、拉面等等。       
  吃的文化意义不仅仅于此,更重要的是它已与一个民族的兴衰、发展,与一个民族的精神结合在一起。但吃在现代,早超出了其原有的意义,而与民族文化紧密的结合在一起。不是吗?                 
  中秋节的月饼,月饼好吃吗?不见得,我看其味道和其它糕点没什么区别,这时的月饼,其象征意义可能远远大于实际意义,它代表了人们的一种思亲之情,中秋佳节倍思亲嘛。                 
  大年初一吃饺子,是北方人的习俗,饺子并不稀罕,平常天天都能吃到,按理说,大年初一,那么高贵的日子,吃饺子有点浪费,但这一传统一直保持至今,平民也罢,国家主席也罢,很少有人对此提出异议,也在于那仅仅成了一种象征意义,代表了团圆。
  吃从碗中、口中走出来,走向社会,象水、象雾,无孔不钻,它已深深地渗透在我们社会的各个肌体之中。                 
  小孩满月了,要包席过满月,你说谁没有小孩呢,谁不会有小孩呢?就你小孩值钱,不、不,象征而已,图个吉利,于是带个红包,夹几筷子菜,送一声祝福。
  考上学了,也得请客,工作了还得请,结婚请,中奖也请,打麻将赢了200元,请,花五百元请大家吃一顿,这时的吃,已完全演变成了一种带有社会意义性质的东西。   
  求人办事,怎么办?最常规的做法就是请去搓一顿。小的请老的、下级请上级、男的请女的,想升官,请吃!想发财,请吃!罚款了,请吃!打人了,请吃!犯法了,请吃!吃成了走后门的一种代名词。华灯初下,灯红酒绿,酒店、宾馆、包厢等等,无不见人吃吃吃。吃隐含了一切文化意义。                 
  交朋友,吃!谈生意,吃!恋爱,也吃!                 
  吃了面粉,吃米粉。吃了猪肉,吃狗肉。狗肉腻了,吃飞禽,飞禽吃了,海里找,海里吃了,地里挖,猴子、狗熊甚至大熊猫,没有不敢吃的,国人在这方面的胡吃,也反映了国人环保意识的多么淡薄。                 
  基于此,也不难看出,吃,大吃,海吃,也有其积极意义
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