麻辣香水鱼

不知道我做的鱼，算不算天下一绝。只知道，家里人特别爱吃，所以每回买条鱼儿回家，总是铁定的我下厨房，非我做的他们不吃。这算是倒霉呢，还是幸福呢？每次，我都乐意的一展厨艺，高兴的再听赞叹！谁还嫌夸奖多呢？　
　　这不，刚吃了一个多小时的午饭，还带着满口的鱼香，就急急忙忙坐在电脑前，把内心的喜悦和自豪送给“好心情”。　
　　我们四川是小吃之乡，成都小吃更是名扬天下。麻辣也是川菜的招牌吧，那热腾腾辣乎乎的感觉，让人把一冬积攒的阴郁，完完全全彻彻底底的蒸腾出来，再淋淋漓漓地出一身大汗，把所有的晦气全从体内排出。那阵爽快呀，那阵全身心的沸腾呀，简直令人怀念！　
　　我做的鱼，也继承了川菜麻辣的光荣传统。把精心调配的调料煎炒至香味四溢之时，趁锅内火辣辣的高温，羼进水，随着“嗞……嗞……”的响声，一股又香又辣的浓烟滚滚而上，直呛人咽喉，却把香辣储满每一根神经。待到水开，把火调小，放进其它香料，慢慢熬上三五分钟，等到那香味辣中带着醇厚，揭开锅盖，只见汤色红亮，红辣椒段在水中上下翻滚，阵阵香辣之气直往你心里钻。再把宽约半寸的鱼块，轻轻投入滚沸的的锅中，加大火力，盖上锅盖，焖上一分半钟，再把喜欢吃的其它东西，如豆腐、粉条、蔬菜等投入锅中一并煮上一分多钟。别急，还没到吃的时候。找两个洁白的瓷钵，捞起鱼块蔬菜盛上，锅里还剩下小半锅鱼汁。尝尝咸还是淡，看看清还是稠。再用湿淀粉贴水面绕着圈浇下去，那汁立即变得酽酽的，红里透着厚实。再用自制的青花椒油往上一淋，一股麻麻的清香立即从厨房溢进饭厅、客厅，大家就知道该大饱口福了。此时，把汁潇潇洒洒往中的鱼肉上一淋，你看：洁白的瓷钵透着莹莹的光，红稠油亮的汁液下，隐隐透着蔬菜翠绿的颜色，袅袅升腾的热气，把阵阵香辣，把麻麻的清香送进你的鼻孔，钻进你的心里，忍不住喉头一阵阵鼓动……　
　　怎么样，还不错吧？是不是有点特色呢？　
　　我们眉山，不仅是诗书之乡，三苏文化源远流长。我最敬佩苏东坡了，既有“大江东去，浪淘尽，千古风流人物”的豪放，也有“十年生死两茫茫，不思量，自难忘。千里孤坟，无处话凄凉”的悲凉与沧桑，他怎么能把豪放和婉约这两种如此不同的风格都如此完美的表现出来？奇哉！　
　　我们眉山，还是著名的美食之乡，“东坡肘子”盛名远播，各种美食浩如烟海，举不胜举！　
　　土生土长的眉山人，我就只此一招还算勉强，是不是有负于这块人杰地灵、诗书美食天下奇绝的风水宝地呢？　
　　管它呢，自己高兴就好，家里人喜欢就成！　
　　记得余秋雨有篇散文，写两个钓鱼的老头儿：一胖一瘦，双双垂钓；半天下来，收获不同；胖者大鱼小鱼全都要，收获真不小；瘦者小鱼全不要，结果没钓到一条。作者说：胖老头更加物质，瘦老头更加精神。　
　　人与人追求不一样！　
　　正如有的人喜欢钓鱼，却不喜欢吃鱼。我是喜欢吃鱼，而不喜欢钓鱼。也许喜欢钓鱼的更注重精神体验，喜欢吃鱼的更注重物质享受吧。人人都有选择生活的权利，我都一样尊重。管它物质还是精神，只要不伤害别人，只要自己满意，有何不可呢？　
　　眉山的美食，承载千年文化；眉山的诗书，传承古今文明。我的麻辣香水鱼，储蓄我生活的滴滴甘露。